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葡京反水 - 天冷早餐最爱它,3块钱一斤,上锅蒸一蒸松软开胃,老人孩子喜欢

2020-01-11 10:34:31

葡京反水 - 天冷早餐最爱它,3块钱一斤,上锅蒸一蒸松软开胃,老人孩子喜欢

葡京反水,导语:天冷早餐最爱它,3块钱一斤,上锅蒸一蒸松软开胃,老人孩子都喜欢。冬天来了,对于早起需要上班的家长和上学的孩子们,都不愿意早早爬出暖和和的被窝,都想多赖几分钟。

所以做早餐能简单省事又好吃,真让人头疼。中餐和晚餐主食都是精粮,早餐能尽量多吃些粗粮对身体营养更好哦,怎么做的孩子爱吃,需要研究换着花样。

紫薯中富含硒和铁,是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,所以今天分享这道紫薯蛋糕饼,香、糯、软、甜集于一身,颜值还秒扫各种糕点,还可以当生日蛋糕哦。

by 宝宝营养辅食

配料:

中筋面粉 50克、紫薯 1个、鸡蛋 1个、牛奶 100克、酵母(干) 0.5-1克

步骤1. 准备食材:酵母0.5-1克、中筋面粉50克、紫薯1个、鸡蛋1个、冲好的奶粉或牛奶100克。 ps:这个做这个早餐我用到了一个新学来的非常好玩的方法,如果你想试一试,记得另外准备一个带盖的瓶子或者杯子,快手就靠它!如果没有的话,咱们就按照传统的方法来。 高筋面粉一般用来做面包、披萨;低筋面粉一般用来做蛋糕、饼干;这道辅食可以用普通的中筋面粉或者小麦粉、饺子粉这些。

步骤2. 将面粉、酵母和70克已经泡好的奶粉或者牛奶,全部加到杯子里(没有杯子就用普通的大碗)。 ps:关于小思妈妈菜谱中所提到“泡好的奶粉或者牛奶”在这里我统一解释说明一下。宝宝过了周岁才可以尝试牛奶,如果宝宝已经开始喝牛奶了,就用牛奶;如果平时喝奶粉就用泡好的奶粉;如果是母乳宝宝就用清水来替代。 如果准备的瓶子,瓶口比较小,找个小漏斗就能把所有材料装进去。

步骤3.再把鸡蛋也打进杯子里。

步骤4.然后盖上盖子,使劲地摇晃吧! ps:使劲地摇起来,让所有的原材料充分地混合均匀,换了一种新的方法做蛋饼感觉特别有意思,你也试试吧,不过稍候洗杯子要有一点麻烦了。

步骤5.看!面糊已经混合均匀了。如果没有杯子,可以像之前那样用碗来盛面糊,再用筷子搅拌均匀。

步骤6.把瓶子盖上盖子,不用扭得太紧,放到烤箱中发酵至2倍大。 ps:这一步不是必须要用烤箱发酵的,因为我比较偷懒,所以就用了烤箱来发酵。 每个人的容器材质不一样厚度不一样,发酵的温度时长都不太相同。我这个是厚一点的玻璃瓶,用38度发酵了大概40分钟。 如果没有烤箱,可以把装有面糊的容器放到放到有阳光直射,或者是温暖一些的地方!(跟平时做馒头、发糕发酵面团的流程是一样的,为了提高发酵的速度我还会在它下面放个装着温水的大盆)

步骤7.发酵好了之后,取出来,可以明显看出面糊长高了不少。

步骤8.打开盖子,里面会出现好多小泡泡,也是正常的哟~ ps:这些小泡泡都是一个个小气孔,用筷子搅一搅,或者直接摇一摇,让面糊镇定一下,排出一些气泡,这样摊出的小蛋糕饼样子更漂亮,也会更松软。

步骤9. 在平底锅或者不粘锅上刷上少许油。 ps:平底锅和不粘锅做出的效果要比铁锅好很多,特别迁就厨艺。如果用铁锅来煎小饼会很容易粘锅、糊锅。

步骤10.锅底微微烧热后,直接用杯子把面糊像这样倒出来(也可以用勺子挖一小勺),摊成合适大小的面饼。 ps:想让做出的小饼更圆?倒小饼的时候找准一个点,以此为中心,一直朝着这个点倒,面饼就会慢慢像外扩散,变圆啦! 如果有点强迫症,觉得一定要完美,就用牙签或者细筷子,趁着液体没凝固的时候,微微拨动,调整一下。

步骤11.小火慢烘,液体从外向内开始凝固,慢慢的表面会出现一些小气泡。

步骤12.待面饼凝固,记得翻面,把面饼烘熟即可。 ps:这个时候用铲子稍微拍拍面饼,有一种膨膨的感觉,两面金黄,就说明它已经是一个完美的蛋糕饼啦!

步骤13.在制作蛋糕小饼的同时,我就已经把紫薯给蒸上了。把紫薯切成片,上锅蒸15-20分钟,把紫薯蒸熟。

步骤14. 将蒸好的紫薯用小勺压成泥。

步骤15.加入剩下的30克奶。 ps:紫薯的含水量不同,加入奶的量可能有所不同,尽量让紫薯泥变成像奶油一样顺滑,容易涂抹即可。如果觉得紫薯泥还是很干,可以继续往里面多加点奶。

步骤16.将紫薯和奶混合均匀,变成顺滑细腻的奶香紫薯泥。

步骤17.一小蛋糕饼涂一层紫薯馅的叠起来。 ps:如果觉得叠加起来的小蛋糕饼有些厚,可以取两块儿,夹一层紫薯馅。这具搭配很随意的哟

步骤18.封顶,完成!偷吃一块,哈哈,味道不错呀!

步骤19. 给宝宝做一块微笑版的香甜小蛋糕来做主食或者加餐吃的点心,金黄的面饼加上亮紫色的薯泥,心情美美的!

紫薯的选购技巧:

紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。1、不要要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。3、闻起来没有霉味的,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选。

你喜欢紫薯蛋糕饼吗?

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